Bem abaixo nas margens do rios das montanhas em todo o Japão, você pode ouvir o som deste youkai - shoki shoki, como se fosse alguém lavando feijão vermelho azuki. Às vezes pode ser ouvido cantando: "Azuki togo ka, hito totte kuo ka, shoki shoki" ( "Quer que eu lave meu feijão azuki, ou devo pegar uma pessoa para comer? Shoki Shoki?" ).Apesar de cantar coisas mórbidas, tais coisas o diverte, o Azuki-arai é de fato uma criatura muito tímida que comete travessuras, ele gosta de surpreender os humanos com seus ruídos estranhos, e quando uma pessoa curiosa se aproxima, só consegue ouvir o barulho dele mergulhando na água para escapar. Assim, embora muitas vezes é ouvido, o Azuki-arai raramente é visto. Ele é descrito como um home de estatura baixa, muito feio, meio careca, com dentes tortos, bigode fino, vestindo roupas esfarrapadas, com olhos esbugalhados e amarelos.
